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October 11, 2008

『TRAVANCE』今週のゲストも料理研究家の馬遅伯昌さんです

今週のゲストは先週に引き続き、1917年、大正時代に中国の北東部ハルビンに生まれ、日中の歴史を生き抜いて、21世紀の私たちにその20世紀という時代とその教えを語ってくださる、料理研究家の馬遅伯昌さんをお迎えしています。

先週は、馬さんの人生を遡り、いろいろと勉強になりましたが、
今週は、人生を通じて馬さんが愛情を注いできた中華料理の世界と、
そのサクセス・ストーリーに迫ります。

馬さんは日本やアメリカに店を開業して44年目。
そして20冊以上の料理本も出しました。
日本の中華料理には動物系油ではなくて、健康にいい植物系油を初めて使ったのも先駆者の馬さん。

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(上の写真は馬さんが娘と孫娘と書いた3世代にわたっての料理本)
『馬家の家常菜譜』

10月11日、20時半にOA。

2008 10 11 05:47 PM | 固定リンク

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